厂家教您不锈钢厨房设备的保养方法及措施有哪些

2022-07-20 08:18:15

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随着定制不锈钢厨具在厨房中的不断应用，厨房设备管理越来越受到重视。有些人平时可能不知道平博pinnacle厨房一些厨房设备的维修保养措施。现在平博pinnacle来介绍一下不锈钢厨房设备的维修保养措施。

热风炉设备

1、双头双尾、蒸锅、矮汤炉

维护：每月检查设备的绝缘。如果火灾意外扑灭，请先关闭气阀和点火阀，清除残余气体，然后再次点火。清洁炉膛平台时，不要用水冲洗电源开关和风扇，以免受潮，降低绝缘性能，损坏风扇。

维护：每天使用后关闭所有燃气管道阀门。

2、摆动水嘴、星盆磁芯水嘴

保养：定期检查有无跑、滴、漏。

维护：不要用铁或重型工具敲击。

不锈钢厨房设备

粗加工设备

1、绞肉机、切片机

维护：每天下班前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水清洗主机。根据机器的容量，它不能过载。

保养：开机前检查是否有杂物和油。

2、冷藏、冷冻

保养：每周清洁一次，保持外观清洁，断电3分钟后启动。在箱子中储存物品时，必须留有室内空间，以确保箱子中冷空气的正常循环。

保养：每周解冻一次或两次，每月清洁一次冷凝器散热片，并用刷子清洁灰尘。

糕点室设备

1、面团搅拌器、打蛋器、搅拌器、面团压机

维护：每天下班前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水清洗主机。根据机器的容量，它不能过载。

保养：开机前检查有无杂物、油污，正常后方可使用。

2、电蛋糕锅、电烤箱

维护：每天清洁，严格遵守手册要求。

维护：启动机器前检查。只有在没有异味的情况下才能正常使用。

洗碗室设备

1、洗碗机

维护：仔细学习洗碗机说明。每天下班前更换水，清洁并擦拭设备，为下一班准备乳液和干燥剂。

保养：定期清洗水碱，检查洗碗温度。

2、餐具用品

a、事先清洗和消毒餐具的程序；

b、在洗涤过程中，应正确匹配和使用机器液和光亮剂；

c、餐具应轻拿轻放，集中管理；

d、餐具应合理存放，分类归档；

e、及时清洗餐具，不积压，保证餐具的正常使用；

f、检查餐具是否正常使用；损坏的餐具应进行登记和储存，并填写损坏表，以将损坏率降低到较低水平。

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