厨房设备商用雪柜的原理和冰箱相似,通常是拿来冻雪糕,只是在具体的构造上有所不同。雪柜的运作原理和空调很相似,通过压缩机压缩制冷剂,使制冷剂液化,从而释放出热量,等被液化的制冷剂被送到制冷区的时候,由于压力减少,液化制冷剂就会被汽化,并吸收大量的热量,压缩制冷的系统就是通过这样的循环,把热量源源不断的送到雪柜外边的,达到制冷效果。
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